L-α-dipeptidoj (dipeptidoj) ne estis studitaj preskaŭ tiom multe havas proteinojn kaj aminoacidojn.La primara esplorado estis farita pri L-aspartyl-L-fenilalanina metilester (aspartamo) kaj Ala-Gln (Lalanyl-L-glutamino) ĉar ili estas uzitaj en popularaj komercaj produktoj.Aldone al ĉi tiu fakto, alia kialo multaj dipeptidoj ne estis studitaj ĝisfunde estas ĉar dipeptida produktado malhavas efikajn produktadajn procezojn, kvankam pluraj kemiaj kaj kemoenzimaj metodoj estis raportitaj.
Carnosine - ekzemplo de dipeptido
Ĝis antaŭ nelonge, novaj metodoj estis evoluigitaj por dipeptidsintezo por kiu dipeptidoj estas produktitaj per fermentaj procezoj.Certaj dipeptidoj havas karakterizajn fiziologiajn kapablojn, permesante ilin eventuale akceli dipeptidaplikojn en diversaj kampoj de scienca esplorado.L-α-dipeptidoj konsistas el la plej nekomplika peptida ligo de du aminoacidoj, tamen ili ne estas facile haveblaj ĉefe pro la ekzigueco de kostefikaj procezoj de fabrikado.Dipeptidoj tamen havas tre interesajn funkciojn, kaj la sciencaj informoj ĉirkaŭ ili pliiĝas.Ĉi tio lasas multajn esploristojn kun la pagendaĵo de evoluigado de pli efikaj kaj kostefikaj procezoj de dipeptidproduktado.Kiam ĉi tiu kampo estas pli plene studata, oni antaŭvidas, ke ni povas lerni multe pli pri kiom valoraj peptidoj vere estas.
Dipeptidoj havas du bazajn funkciojn, kiuj estas:
1. Derivaĵo de aminoacidoj
2. La dipeptido mem
Kiel derivaĵo de aminoacidoj, dipeptidoj, kune kun siaj aminoacidoj enhavas malsamajn fizikokemiajn trajtojn, sed ili kutime kunhavas la samajn fiziologiajn efikojn.Ĉi tio estas ĉar dipeptidoj estas degeneritaj en la apartajn aminoacidojn en vivantaj organismoj, kiuj havas diversajn fizikkemiajn trajtojn.Ekzemple, L-glutamino (Gln) estas varmo-labila, dum la Ala-Gin (L-alanil-L-glutamino) estas varmotolerema.
Kemia sintezo de dipeptidoj okazas jene:
1. Ĉiuj funkciaj dipeptidaj grupoj estas protektitaj (krom tiuj, kiuj estas implikitaj en kreado de la peptida ligo de aminoacidoj).
2. La protektita aminoacido de la libera karboksila grupo estas aktivigita.
3. La aktivigita aminoacido reagas kun la alia protektita aminoacido.
4. La protektaj grupoj enhavitaj ene de la dipeptido foriĝas.
Afiŝtempo: Apr-19-2021
